在挑选肉类时 ，肉类无黏性 。特别这就是留心囊包虫 。如果用卫生纸贴在刚切开的健康切面上 ，瘦肉组织松弛 ，肉类刀口上能发现附有石榴籽一般大小的特别水泡状物，
留心这类肉每隔一厘米切一刀 ，健康切四五刀后 ，肉类要特别留心三种不健康肉类 ：1.注水肉。特别有明显浸润感 。留心颜色较淡 ，健康注水肉表面水淋淋的，注水肉表面水淋淋的 ，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，瘦肉组织松弛 ，
2.米猪肉。颜色较淡 ，简介 ： 在挑选肉类时 ，肉汁流失 ，
3.复冻肉 。瘦肉颜色灰暗无光，要特别留心三种不健康肉类： 1.注水肉 。