原料 ：黄瓜两根、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉镇江香醋30克 、拌黄生抽5克、节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、拌黄鸡精、节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条再加入两大勺白糖，菜凉香油20克、拌黄再腌制10-15分钟即可食用 。节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，胡椒粉适量拌匀 ，菜凉洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，生抽5克、
鸡精 、蒜末适量、香油20克 、拌匀，镇江香醋30克 、白糖两大勺 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，