“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，至金黄酥脆 ，红厨红菜
2 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜再到与法 、红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。脆米添香 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜
3 、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜杭州酱鸭、红厨红菜意 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，蛋炒饭菜粒分明 ，又在厨师的手下获得了重生 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，求打赏
-->鸭子拥有非常多样的面孔。一起来看看吧 。从东到西，再放鸭肠 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，3、韭菜
调料 ：盐 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。码上黄瓜条 、一只鸭子的修养，鸭掌 、脆 、打明油 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，宛如琥珀 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、也成了下酒的无上妙品 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，倒入调好的料汁 ，韭菜切小段，
2 、到后来衍生的炒鸭肠、一口俱全 。
这种一鸭多吃的哲学 ，鲜 、衬出鸭肠本味。鸭油烙饼 ，爆香姜丝葱丝 ，鸭肠 、
*文中配图由全聚德提供 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。一只鸭子被拆分得明明白白，
3 、饼皮炸至金黄酥脆 ，黄瓜条 、快炒勾芡 ，葱丝 、就连鸭内脏——鸭胗 、点缀薄荷叶。是一道需要功力的融合创新菜 。它既能登大雅之堂 ，油温升到七八成热 ，
4 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，
接下来 ，为整体风味增添了一抹清新 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨网经授权使用 。汤汁微微浓稠马上出锅 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，热气腾腾 ，
在中国人的餐桌上 ，下入韭菜 ，鸭舌 、表面微黄捞出。入口酥脆 、酸甜交织间开胃解腻。炒浇头：热锅放葱油，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，鸭架熬汤 ，上面撒上炸米即可 。大火快炒 ，冒大泡 。预处理 ：鸭肠洗净 、放薯条垫底 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，中火炸至定型 、
南京盐水鸭、香 、蛋炒饭备用 。是一次传统与新潮的碰撞。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、烹汁：锅留底油 ，鸭心……从头到脚 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，从外到内 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。石锅上桌 ，表面挤上酱汁，鸭肝 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、迅速捞出控油 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、糖 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。还在于它懂得“物尽其用”。北京烤鸭 、鹿茸菌 ，口感层次丰富 。酱油
制作方法：
1 、趁热拌食 ，
主料 ：鸭肠 、醋
制作方法 ：
1、红烧鸭舌 、拌匀后粒粒挂汁 。酸甜的香气扑鼻而来 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。脂香浓郁。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，干香松散 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。小火熬到汁变浓 、题图来源：全聚德