所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将之捏薄 ，折叠但刮板更方便一些）
4 、各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠放入适量馅，各种中间粘合的折叠四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，各种可根据自己喜好有所改变 ！折叠
五、各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，使半圆形的各种边微微向上翘 。同样将左半边饺皮也封口 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种压好的饺子 。将饺子皮摊平，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，右手拇指将褶折捏紧 ，
月牙饺
左手握拳 ，一直到捏好为止。将馅料放入；
3、食指将外侧皮形成褶折 ，
六、右手拇指向外轻推内侧皮 ，将两端饺边相互捏牢，捏紧再向里折1-2CM ，大拇指和食指自然伸出 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺皮封牢 ，图片放大一点看；
4、中间自然留一个口 ，波波饺
做法 ：
1 、
泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，把饺皮对折 ，二、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将饺皮对折立起 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入馅料；
2 、
三 、一般饺1
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，一般饺2
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。大拇指和食指自然伸出 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
四 ，两边各形成一条褶折。将两边的皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！并向中间靠拢；
3 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再将两边捏紧了；
4 、
鱼形饺
左手握拳，放入馅料；
2 、将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，
一 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指安捏住右顶端角 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。把左右两边合拢 ，马蹄饺
做法：
1 、留口部分折起捏牢，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将右端边角捏住 ，