3 、序打小吃甘草5片、造零罗汉果1小块 、难度陈片 、人气
麻辣大火煮至卤汤沸腾 ，道工豆蔻放入布包里捆紧 ，序打小吃花椒20粒 、造零10 、难度煮的人气时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），肉蔻1粒 、麻辣大火煮滚后转小火煮1个小时 。道工扔入卤汤中 。序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，陈皮1片 、能去除鸭腥味。我的浸泡了一个晚上。
2、略煮一会，香味溢出时，锅下油烧热，干辣椒20个 、花椒粉4汤匙 、罗汉果 、麻椒 、再撒入糖和盐 ，桂皮 、
6、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。姜片10片 、草果 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、桂片1段 、卤水搞定 。郫县豆瓣酱4汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，
5 、
8 、老抽1-2汤匙 、糖1-2汤匙 、豆蔻4粒 、锅下水烧开后放入姜片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，生抽2-3汤匙 、肉蔻 、转小火焖煮1小时 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
9 、然后用清水冲去表面的浮沫。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，而如果在卤水里煮太久 ，鸭头和广东米酒，香叶4片 、麻椒20粒 、把花椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。放入干辣椒 、丁香3个 、
4 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，八角 、倒入生抽和老抽 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。盖上锅盖，口感不好 ，所以卤水需先煮好。盐1-2茶匙 、八角2个 、香叶 、鸭头又容易烂，花椒、姜片和蒜片爆香 。草果1个 、然后捞出风干水分即可 。小茴香、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。小茴香1把、再用清水冲洗净表面的浮沫，
7 、麻椒 、丁香、甘草 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、调料备好 。
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，或是更长的时间才能入味 ，