3.将肉馅置于盆中 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，洗净 ，团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米一勺鸡精 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克、加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油，清水 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、撕成小朵 ，三勺盐 、姜末20克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、鸡精 、一小勺老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，30克生粉 、盐 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，少量生粉加清水调匀，生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、老抽 、一小勺老抽 ，胡椒 、