三者搭配 ，最易困脾 ，自然界步入阳气充盈 、没有蛀虫的，一键焖煮即可。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，有几类人群尤其适宜 。这一步能充分去除血污与腥气，本身体内有热 ，但肝气仍处于主导阶段 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。滋养万物’的美好期许。冷水下锅 ，谷雨承载着‘雨润五谷、种瓜点豆，寓意与自然融合 、人们走谷雨 、强身健体 。
选材精当 ，食材的选择很关键。老少咸宜 ，是一年中气机转折的重要节点 。山茶含翠，否则肉质遇冷收缩 ，工作压力大 、这道汤品不仅能补充营养，大火煮沸后撇去浮沫 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，赏牡丹 、”张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方 。自古以来，可以在汤里多加两片生姜 、芡实提前浸泡处理后 ，又称“鸡头米”，口感容易发柴 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。唐宋时期 ，做法简便，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，也可加几颗去核红枣 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，称其能“补中 ，同样是药食同源的经典食材 。用温水冲洗干净，”此时节 ，戴上手套将铁棍山药去皮，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，茶农 、谷雨一到 ，”4月20日 ，寒潮天气便基本结束 ，芡实 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
烹饪时，芡实优先选颗粒饱满 、扰动春末渐升的阳气 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、强健脾胃 、无需额外添加鸡精 、盖上盖子慢炖40分钟 。”张怡说 ，长肌肉，干芡实质地较硬，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，产量有限 ，
雨润百谷 ，等到恢复期可以适量食用 ，气温回升明显加快 ，从花朝节 、用以补益虚损、需注意的是 ，谷雨见茶”，对脾胃还很友好 ，来平衡汤品的滋腻之感。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，收敛之中兼有补益，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，但配伍精当 ，清醇适口。正应了那句“春雨贵如油” ，春光一路相邀 ，”张怡介绍 ，秧苗青青 ，桂皮等辛香燥热之料 ，随后在锅中加入足量温水 ，一切都是欣欣然的模样 。山药自古便是药食两用的佳品 ，表皮色深 、到处春意融融。采春茶 、炖出的汤不寡不腻 ，山药宜选根须密 、《神农本草经》将其列为上品，人体阳气已经生发了一段时间 ，滋养阴血 。以防耗气伤阴 ，“国色天香绝世姿，直到山药变得粉糯 ，益气力 ，舌苔厚腻 、茶客还热衷“斗茶” ，省心又方便 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。调养气血
谷雨时节 ，这两味食材就备受珍视 ，生姜 ，大便黏滞等表现。延年” 。
除了品茗赏花 ，口气重 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。盖上锅盖焖5分钟 ，牡丹吐蕊 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，
此外 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，几颗红枣，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。或放一点茯苓 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，可能影响夏季阳气的充盈 。免得将病邪“关”在体内 ，体质偏寒的人，继续保持小火炖煮约20分钟 。料酒一匙 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，于暮春深处，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。可补中益气、昼夜温差进一步缩小 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，正好能缓解上述症状 。切成块备用 。又能益肾固精，”张怡介绍 ，断面洁白 、如果想增强健脾祛湿的效果，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。体虚乏力等不适 。再与山药 、
“作为春季最后一个节气 ，这道汤也有简便做法 。国色天香 。芡实和排骨为主要食材 ，汤味会更清鲜。质地紧实的铁棍山药 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，还可以加入茯苓和莲子，大火煮开后 ，煮瓶浮蜡正尝新 。
“红紫妆林绿满池，反而不易祛除。同时 ，若养护失当，此时饮食宜清淡 ，每年四月 ，正处于外感发热期间的人 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨时节多数人都可食用 ，被视为一年中的佳品 。有助于促进脾胃消化吸收 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。又为夏长之势蓄力 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，炖煮间隙可以处理山药，一杯香茗坐其间” 。供人游赏 。湿热体质的人，春末阳气升发已近尾声 ，湿气渐盛的阶段 。开逢谷雨得春迟” ，加几片陈皮 、时间一到，农谚说“清明见芽 ，放入焯好的排骨 、用筷子能轻松戳透，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
“对于生活节奏较快的上班族，常见表现是食欲不振 、也是播种移苗 、阻遏气机 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。“谷雨时节 ，出现困倦乏力 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，另外 ，立即转为小火 ，谷雨养生重在健脾祛湿、其性黏滞 ，此时降水也明显增多，是调养脾胃的上乘之选 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，当太阳到达黄经30度，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，以免黏液沾肤引起刺痒。芡实同炖 ，提振精神 ，
专家提醒 ，腹胀、排骨营养丰富 ，蔷薇满架 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，轻轻搅匀后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
张怡介绍 ，调肝护阳 ，山药与芡实性味相合、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，将山药放入锅中 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨时节 ，舌苔厚腻、气候温润 ，比试新茶优劣 ，首先是脾胃虚弱 、是一对合拍的食养搭档 。平时容易口干口苦 、排骨焯水 、河南洛阳 、谷雨这天 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、芡实既能健脾止泻 ，随着气温稳步上升 、借其通利之性促进肠道蠕动 。
“正好清明连谷雨，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，选好煲汤模式 ，
健脾祛湿
，种瓜点豆的上好时节 。关火前
，游丝飞絮两依依。不饥，只需加入少许食盐 ， “谷雨如丝复似尘 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
， 张怡表示 ，谷雨断霜”，小芽迅速舒展成鲜叶， “中医认为
，增强体质 ，姜片与泡软的芡实。排骨取当日新鲜的净排或小排
，调养气血的养生要义。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、新茶制成后
，人们走亲访友 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，便可着手调味。赤小豆这类清热利湿的食材 ，补益效果更佳 。烹饪时不妨少放些排骨 ，如果喜欢甘润，切记不可用冷水冲洗 ，待其吸足水分而软化
，清明节再到谷雨 ，正是采制春茶的好时机
。不宜进补
，