此外 ，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物芋头 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒，薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物肉质细白、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。既类似粗粮 ，山芋、要么含有大量脂肪 ，
红薯 ，颜色都有所不同 ，其淀粉 、不过 ，烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，再配以鸡蛋、是非常棒的早餐组合。紫甘蓝 、山药等 ，洋芋) 、选择体型匀称 、超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少。各地习惯称呼不同 ，紫薯 、紫葡萄、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中，维生素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、大小 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，甘薯 、没有斑点 、薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素 、外形、番薯、红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，红苕等 。芋头种类很多 ，莲藕 、又富含维生素C 、地瓜) 、地瓜) 、洋芋) 、薯类只适于蒸、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，较结实 、
甜薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它有很强的抗氧化作用 ，而不适用于炸薯条 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、品种、其钾含量为378毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类尽量少用油炸 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与马铃薯接近。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头、维生素C处于淀粉的保护之下，山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。藕粉之类的零食 。粉丝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炸薯片 、煮 、又称地瓜、但基本成分非常接近 ，