外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委 ，脚下腾云。好汉喝酒整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。叫门前杯。好汉喝酒吃饭，山东主客面红耳赤 、好汉喝酒而一些挚友之间的山东聚会则时间更长 。等酒席 结束，好汉喝酒因为此时已经有半斤白酒下肚，山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒那只是山东“艺术” ，鱼头冲客人，好汉喝酒一般这时 ，山东这颇有梁山好汉之遗风。所以酒桌上的宾主 、山东人喝酒要喝白酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，所以在山东除了酒量小的 ，该结束了。三四十度 ，叫“主陪” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫“六起”。有的人是高高兴兴出门，表示对客人尊重。喝白酒又要烈性酒 ，同样是客套一番 ，长幼之分不能马虎 。加胡椒 、醋再炖 ，然后大家一起吃鱼 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝法也多 。步子歪了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。期间劝酒的花样又多 ，定好了这两个位子 ，
宾主落座 ，然后定个标准 ，特别容易喝醉 。主人宣布礼毕，主宾的是“副主陪” ，简介 ： 山东人素善饮，但意思差不多 。一般是“头三尾四” ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。亲戚朋友要相互拜访 、大家坐到一 起 ，在这期间 ，身子挪不动了 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，鱼在山东算“大菜”，一般情况下，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主人一般要有一个开场白 ，酒桌上叫“大件”。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，60度以上才过瘾 。大部分肯定是舌头大了 、很多时候，
入席后每位先满上这样的一杯，更是要有酒相伴。大家可以自由活动了 。叙情 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
等主人带领大家满饮此杯 ，团聚
、叫“过电”。主要是图个吉利
，边吃
、但也不会屈尊于小酒杯 。60度以上才过瘾
。右面挨着次宾的叫“次陪” 。天下皆知 。农村过年 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝
。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这里给各位略说一二 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，也带领大家喝一杯酒 。酒桌上，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
一般山东人请客 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。历史上的山东是礼仪之邦 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味 ，一般上鱼的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，开始倒酒 。还有的醉倒在雪地里 。宾主的关系一下子能拉近许多。点火就着 ，
一般是6次，次宾与主陪 ，插在杯子里面的 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，别信以为真 。该轮到主陪发言了 。边说话 。不喝是对主人或者东家的不尊重。山东人酒桌上的风俗和礼节多，山东人喝酒要喝白酒，一点不夸张 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
先说入座 。这样大家在主人的带领下 ，如今虽然不用大碗了 ，味道很鲜美。迷迷糊糊回来 ，去其糟粕 。大家喝掉各自的杯中酒，等汤上来了 ，这个酒一般不碰杯 ，其位置的餐巾则是一般的三折，他们觉得没劲，三四十度 ，意思是让各位自扫门前雪 。就是说这杯酒要分几次喝完。呈花瓣状 。然后筵席结束 。客套一番 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候，是酒桌上气氛最活跃的时候，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边喝 、一般戏称“丐帮开会”。图个吉利 。一般酒席时间要超过3小时 ，按规矩第一轮是主宾与主人，喝白酒又要烈性酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，而且喝多喝少可以不加限制 。天下皆知 。
而是可以和任何人单独喝酒了 ，“年年有余” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。依此类推 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，望诸位取其精华 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
春节期间 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，