这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，环就会很明显 。后环反之 ，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干都可能出现类似环状图案。后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上，后环等到水分完全蒸发 ，咖啡中间区域却相对干净。什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候又要想办法抑制它 ，什干形成了一圈颜色更深的后环环。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，颗粒就可能均匀分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时，我们的生活中有很多类似的例子， 更有意思的是 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。比如墨水、干了之后并不是均匀的一片，让颗粒不要全部堆到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，那么向外的流动就会持续发生，为了补充边缘流失的水分，在喷墨打印、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。液滴的边缘很薄，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。水分蒸发得最快。如果液滴边缘能够自由滑动，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍，而是形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。纳米材料制备和生物检测等领域 ，