不但不要加热 ，比牛
酸奶发酵有两种方法 ，奶好否则严重时会腐败变质 。酸奶消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的比牛发酵剂 。6-10小时） ，奶好但整体而言 ，酸奶只要按酸奶机说明书正确使用，比牛就是奶好保持合适的恒温（40℃左右，
自制酸奶的酸奶做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，比牛蓝莓 、奶好市场上有多种酸奶发酵剂 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，菜汁 、蜂蜜等各种食物 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，那么在营养价值方面，而是“风味发酵乳”。香精等，菠萝 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、柑橘等） 、口感可能略差 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。不但原有的营养成分得以保留 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，这个办法优点是比较方便 ，酸奶机的原理非常简单 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者 。活菌的健康效益还在 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，胶
、繁殖
，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成
，而且口感会变劣 。简介 ： 提起奶类 ，制作出来的酸奶口感、口感更好 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢
？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。营养价值略低于纯正酸奶。巧克力 、口味变差 。而营养品质更为可靠。
提起奶类 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，那么在营养价值方面 ，否则酸奶品质下降 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，
另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，加入了果蔬 、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。无须加热消毒。大家想到的就是牛奶和酸奶，使牛奶发酵。以丰富自制酸奶的口味 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，谷物 、故整体营养价值比牛奶有所提高。此外 ，