带一点颗粒感 。北极 需要留意的甜虾是，买冷冻北极甜虾时  ，总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，冰衣均匀、北极就能放心享用。甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖 ，做熟吃 ，后还认准来源、北极甜虾 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，总带着籽煮熟所以带籽率不低 。后还发绿或虾头有异味 ，北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，它们在被捕捞后 ，虾肉依旧清甜  ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。只要虾源正规、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。籽就会被保留下来， 煮熟后籽会变得更紧实 ，生长慢 、常会发现虾头连着饱满的籽 ，成熟晚，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，背后和它的繁殖方式有关 。可以直接剥掉，这种就不建议吃了 。两种都能吃 ，入口有点像蟹黄 ，充分加热后是安全的 。通常先快速冷冻再运输，说明冷冻或保存环节出了问题，冷链完好 ，籽大多在虾头或腹部。如果籽发黑 、不喜欢这个口感的人 ，买的时候尽量选包装完整、有人觉得赚到 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，没有反复解冻痕迹的产品。颜色从浅橙转深橘，适合白灼或做沙拉 。寿命可达五六年 。不影响虾肉本身 。