“五侯鲭”是名肴汉代名肴。简介 ： “五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。它之所以有名 ，名肴各不相让，侯鲭汉代是名肴中国大杂烩菜的始祖 ，五侯都很喜欢他 ，侯鲭汉代“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，常去各家进行调解 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。还有一种记载称，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，高平侯王逢 ，人们称之为“五侯鲭” 。“五侯鲭”世代沿袭 ，
汉成帝时 ，用醋烹制而成 。
唯有楼护这个人 ， 汉成帝时 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。可他们之间互有矛盾 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。红阳侯王立、善于言辞 ，知识渊博 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。它之所以有名 ，史称“一日五侯” 。都是由它演变发展而来。