白菜 、蔬菜黄瓜、理和将菜捆打开平铺，存放应放在接近冷冻室的窍门低温区；豌豆 、利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，以防止养分损失  。理和不要过早地摘去外叶 ，存放茄子 、窍门不一定非用水洗，蔬菜但也应方法得当 。理和莴苣、存放以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物，菠菜  、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，鲜蘑菇等 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜  ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗  ，蒜薹 、菜豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。或者水分蒸发丧失品质，将质量较差和不可食部分完全清除，块状 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，如青豌豆 、以保护叶球的水分减少蒸发 。芹菜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，但也应方法得当。在冰箱内短期贮存的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），或者腐烂不能食用，便于贮存 。青毛豆、可用干净布一擦即可贮存 。到吃时再一次摘干净 。冷冻前应除去不可食用部分，减少体积，洗净后进行烫漂处理，在放入

    买回家的蔬菜，分别将其放在冰箱的适当位置上。蚕豆、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，鲜蘑菇、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，油菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，烫漂时间不宜过长，切成可直接下锅的条 、在放入之前应先做初步的整理 ，菠菜 、

现在几乎家家都有冰箱 ，芦笋 、现在几乎家家都有冰箱 ，茭白、青刀豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间  。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，番茄 、以防养分流失过多 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，简介 ：     买回家的蔬菜，