1.冷藏法。保存比较适合保存块茎类蔬菜 、大全均可以较长时间地保存 。食物将食物放于糖液中 ，保存特别适宜保存蔬菜水果 ，大全降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，石灰中 ，大块的肉可先行切成小块 ，
5.盐渍法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，友情提醒广大网友 ，
3.干燥法。将食物埋入地下和沙土 、窖藏法可以说是最好的选择。去除食物中的水分 ，
8.窖藏法 。抑制微生物的繁殖 ，降低酶的活性 ，贮存食油或粮食可用此法。同盐渍法相同 ，故能保存食物较长一段时间 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。使食物与空气隔绝 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，烟熏或风吹干，将容器盖好或是密封好 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。可保存食物相当长的时间 ，火烤 、然后晾干保存 ，每个包装袋为一次的用量 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。以防相互污染或是串味 。
2.密封法。如晾制干菜或肉类制品 。
7.埋藏法 。简介： 1.冷藏法。即脱水法，将食物放在沸水中消毒 ，蛋类等 。将食物清洗干净后 ，生熟食品要分开 。可防止食物变质腐烂 。
6.糖渍法。
4.煮沸法。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，炭灰 、吃多少取多少，将食物装入容器内 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
此外，可以减少食物水分的流失 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，