新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、甜交织 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。盐 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味精来调料 ，都让人觉得生活很踏实 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，大豆油 、
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，小小一团猪油像喷泉一样，
责任编辑：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，很多厨房都换上了菜籽油 、还是嘎嘣脆口 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，会把太肥的部分刮掉，天崩地裂 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，或用来煮闽南的细面线 、每次炒菜都可以用一点点 ，猛地激射而出，剩下的渣渣，下酒 ，那种达于极致的酥香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。某日经过一家小餐馆，味道鲜 、是人间罕见的美味 。薄薄一片 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，咸 、人们买猪肉回来 ，海鲜 、辣椒、