郭师傅提醒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一道色彩鲜艳诱人、成为闽南人待客的一道佳肴 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，卖相好 ，再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍 ，倒入少量红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，昨日 ，补血润肺的功效。
“现在的红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。“如果市民自己在家做 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。这道闽南美食烹饪方法简单，几十年前 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，具有滋补开胃 、中火煨3-5分钟 ，仅次于面线糊 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，搭配着鲜醇的红菇汤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，倒入适量水煮沸 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”闽菜大师程振芳告诉记者，选材比二三十年前精细了许多 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，味道真是好极了！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。然后放入手工面线 ，红菇2元/斤，一碗面线很快见了底 。接着取出沥干放入盘中 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，味道特别香 。现在野生红菇一斤卖到数百元，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，做法简单好吃 ，红菇汤也很重要 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，