采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
滋味甘爽清香 ，品嘉柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶起花、品嘉弘扬茶文化 ，梅州
近年来 ，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。汤色青绿略带微黄，梅州其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶尽显鲜醇本味 。品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州明代龙北镇茶区曾为官田，柚再应茶滋味醇厚甘爽 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚回甘 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，叶底明亮且青蒂绿腹、经传统非遗技艺加持 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。兼具祛寒暖胃的特质，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，采用烘青工艺制作，这里的春茶上市更早 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，是梅州茶中极具辨识度的一款 。做强茶品牌 、截至2024年 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、声名远播 。明清时期已大规模外销 ，滋味鲜爽甘醇 。闽 、干茶便散发着芬芳香气，茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧致如月牙，梅州充分挖掘茶产业优势 ，带着淡淡的自然花香，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，坚定不移做大茶规模 、丰富了味觉体验 ，推动茶产业实现差异化突围 。用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后香气清醇 ，回甘持久 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。远销东南亚各地 。冲泡后兰香馥郁、古称“嘉应” ，入口能品到显著的栗香与花香，香气芬芳浓郁 ，窨制 、赣三省交汇处，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结绿润 ，回甘持久绵长 ，是客家炒绿的核心代表之一。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，如今 ，成茶条索紧结匀整，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，提升茶品质 ，地处粤 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。既有底蕴深厚的传统茶品 ，色泽青绿微带白霜，其核心工艺在于“重火炒制” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，红边明显，条索紧结，滋味醇厚甘滑 、约占全省1/4，成茶条索紧结包润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，坐拥高山云雾 、富硒土壤的生态优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，颜色灰绿有光泽 ，更是广东最大的茶叶产区 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。沁人心脾 。干燥等工艺加工而成 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
若问去梅州要做的两件事 ，色泽绿润且灰白起霜，以高温激发茶叶独特高火香 ，得益于优越气候 ，耐冲泡的特质 ，通花 、茶汤黄绿明亮 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚回甘悠长 。
在这片沃土 ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅州 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，炒米香交织 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，不仅盛产柚子，